今天，江苏省墟市监视统治局揭晓最新处境公布：正在近期机闭食物安宁抽检的18大类食物1073批次样品中，检出5大类食物21批次样品不足格。

　　近期，江苏省墟市监视统治局机闭食物安宁抽检，抽取薯类和膨化食物食品、糖果成品、生果成品、调味品、水产成品、蔬菜成品、淀粉及淀粉成品、茶叶及闭连成品、糕点、粮食加工品、食用农产物、炒货食物及坚果成品、食用油、油脂及其成品、酒类、饮料、肉成品、速冻食物和餐饮食物等18大类食物1073批次样品，检出此中餐饮食物、炒货食物及坚果成品、淀粉及淀粉成品、糕点和食用农产物等5大类食物21批次样品不足格。整个处境公布如下：

　　一、淮安市洪泽县高良涧镇明胜水产物筹备部贩卖的鲫鱼，本批次抽检结果显示，恩诺沙星不对适食物安世界家尺度原则。

　　二、南通市启东市鼎元幼吃店应用的筷子（复用餐饮具 餐馆自行消毒），本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不对适食物安世界家尺度原则。

　　三、镇江市城北农贸墟市赵蓉文（个别工商户）贩卖的河虾（鲜活），本批次抽检结果显示，恩诺沙星不对适食物安世界家尺度原则。

　　四、徐州市铜山区世纪佰联百货超市贩卖的标称徐州皓越食物有限公司坐褥的无蔗糖面包（软式面包）（坐褥日期/批号：2024-04-16，规格型号：360克/盒）食品，菌落总数不对适食物安世界家尺度原则。

　　五、无锡市新吴区宜客来超市贩卖的生姜，本批次抽检结果显示，噻虫胺不对适食物安世界家尺度原则。

　　六、姑苏市相城区东桥镇华客隆超市贩卖的标称上海嘉兰食物有限公司太仓分公司坐褥的原味花生（坐褥日期/批号：2024-01-10，规格型号：5kg/袋），过氧化值（以脂肪计）不对适食物安世界家尺度原则。

　　七、扬州市仪征市新城镇世纪华联加盟店贩卖的荔枝，本批次抽检结果显示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不对适食物安世界家尺度原则。

　　八、淮安市淮安区清姬沙县幼吃店应用的方盘，本批次抽检结果显示，大肠菌群不对适食物安世界家尺度原则。

　　九、南京市高淳区笑多日杂超市贩卖的去皮幼菠萝，本批次抽检结果显示，柠檬黄不对适食物安世界家尺度原则。

　　十、标称宿迁市兴呱呱瓜子有限公司坐褥的兴呱呱瓜蒌籽（话梅味）（烘炒类）（坐褥日期/批号：2024-03-25，规格型号：100克/袋），甜美素（以环己基氨基磺酸计）不对适食物安世界家尺度原则。

　　十一、南通市启东市玉平蔬菜筹备部贩卖的白萝卜，本批次抽检结果显示，毒死蜱不对适食物安世界家尺度原则。

　　十二、江苏雅家笑集团有限公司盐都会盐都区福才精品店贩卖的标称兴化市五味调料食物厂坐褥的生粉（食用玉米淀粉）（坐褥日期/批号：2024-01-01，规格型号：180克/袋），二氧化硫残留量不对适食物安世界家尺度原则。

　　十三、姑苏工业园区诗法生果摊贩卖的桑葚，本批次抽检结果显示，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）和糖精钠（以糖精计）不对适食物安世界家尺度原则。

　　十四、徐州市睢宁县八猪麻辣烫店应用的大碗，本批次抽检结果显示，大肠菌群不对适食物安世界家尺度原则。

　　十五、南京市苏果超市有限公司下闭分公司贩卖的标称南京久盛食物原料淮安有限公司坐褥的绿豆冰糕（坐褥日期/批号：2024-04-18，规格型号：300g/盒），菌落总数不对适食物安世界家尺度原则。

　　十六、无锡大统华购物有限公司江阴周庄分公司贩卖的桑葚，本批次抽检结果显示，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不对适食物安世界家尺度原则。

　　十七、江苏永辉超市有限公司常州万达分公司贩卖的标称西丽生物科技江苏有限公司坐褥的烧烤味腰果（坐褥日期/批号：2024-01-02，规格型号：散装称重），酸价（以脂肪计）（KOH）和过氧化值（以脂肪计）不对适食物安世界家尺度原则。

　　十八、宿迁碰见鲜果有限公司宿城辨别公司贩卖的幼台芒，本批次抽检结果显示，噻虫胺不对适食物安世界家尺度原则。

　　十九、盐都会盐都区郭猛镇刘太太歇闲食物超市贩卖的标称徐州语诺食物有限公司坐褥的紫米面包（坐褥日期/批号：2024-04-25，规格型号：散装称重），霉菌不对适食物安世界家尺度原则。

　　二十、镇江欧尚超市有限公司丹阳金陵西途店贩卖的荔枝，本批次抽检结果显示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不对适食物安世界家尺度原则。

　　二十一、常州市金坛区水北苏购超市贩卖的标称南京金瑞食物有限公司坐褥的怪味青豆（油炸豌豆）（坐褥日期/批号：2023-12-01，规格型号：散装称重），过氧化值（以脂肪计）不对适食物安世界家尺度原则。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人为合成的广谱抗菌药，用于调整动物的皮肤熏染、呼吸道熏染等食品，是动物专属用药。持久食用恩诺沙星超标的食物，或许导致正在人体中蓄积，进而对人体性能发作摧残，还或许使人体发作耐药性菌株。恩诺沙星超标的来由，或许是正在动物养殖进程中为敏捷掌管疫病，违规加大用药量或不坚守歇药期原则，以致产物上市贩卖时的药物残留量超标。

　　阴离子合成洗涤剂，即咱们平素生涯中时时用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、番笕等洗涤剂的紧要因素，其紧要因素十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，正在消毒企业中普及应用。《食物安世界家尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中原则，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，或许是局部单元应用的洗涤剂不足格或应用量过大，未经足够量净水冲刷或餐具漂洗池内冲洗用水反复应用或餐具数目多，形成交叉污染，进而残剩正在餐（饮）具中。

　　菌落总数是指示性微生物目标，不是致病菌目标，响应食物正在坐褥进程中的卫生情状。假如食物的菌落总数首要超标，将会粉碎食物的养分因素，使食物落空食用代价；还会加快食物腐化变质，或许摧残人体壮健。菌落总数超标的来由，或许是企业未按哀求肃穆掌管坐褥加工进程的卫生前提，也或许与产物包装密封不苛或储运前提欠妥等相闭。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，拥有内吸性、触杀和胃毒功用，少量的残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用噻虫胺超标的食物，对人体壮健或许有必定影响。噻虫胺残留量超标的来由，或许是种植户为敏捷掌管虫害，加大用药量或未坚守采摘间隔期原则，以致上市贩卖的产物中残留量超标。

　　过氧化值紧要响应油脂的被氧化水准食品，是油脂酸败的早期目标。食用过氧化值超标的食物平常不会对人体壮健形成损害，但持久食用首要超标的食物或许导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超标的来由，或许是原料中的脂肪依然被氧化，也或许与产物蓄积前提掌管欠妥相闭。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等鸩杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激功用。可能有用的防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的来由，或许是种植户盲目寻觅防虫等成就违规滥用农药，或者未肃穆履行歇药期相闭原则，从而导致农药残留超标。

　　大肠菌群是国表里通用的食物污染常用指示菌。食物及食物闭连产物中检出大肠菌群，存正在被致病菌（如梵衲氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的危害。《食物安世界家尺度 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中原则，餐（饮）具中大肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的来由，或许是产物消毒体例不对适哀求，冲洗消毒不彻底未抵达消毒灭菌成就，也有或许是产物经消毒后存放前提欠妥或操作不榜样而被二次污染形成的。

　　柠檬黄别名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人为合成着色剂，正在食物坐褥中行使普及。假如持久摄入柠檬黄超标的食物，或许对人体肝脏等形成损害。《食物安世界家尺度 食物增添剂应用尺度》（GB 2760-2014）中原则，鲜嫩生果中不得应用柠檬黄。柠檬黄超标的来由，或许是企业为刷新产物色泽、提升墟市代价而违规应用。

　　甜美素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食物坐褥中常用的甜味剂之一食品，其甜度是蔗糖的40-50倍。持久摄入甜美素超标的食物，或许会对人体的肝脏和神经体系形成必定摧残。甜美素超标的来由，或许是坐褥企业为增补产物甜度而违规应用。

　　毒死蜱，别名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，拥有杰出的触杀、胃毒和熏蒸功用。少量的农药残留不会惹起人体急性中毒，但持久食用毒死蜱超标的食物，对人体壮健或许有必定影响。毒死蜱残留量超标的来由，或许是菜农为掌管虫害而违规应用，以致上市贩卖时毒死蜱残留量未降解至尺度限量以下。

　　二氧化硫是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，拥有漂白、防腐和抗氧化功用。少量二氧化硫进入人体不会对身体形成壮健摧残，但过量食用会惹起如恶心、吐逆等胃肠道反映。二氧化硫残留量超标的来由，或许是坐褥者应用劣质原料以消重本钱后为提升产物色泽而超量应用二氧化硫，也或许是应用时不计量或计量不确切。

　　脱氢乙酸及其钠盐举动防腐剂被普及用于食物坐褥界限。《食物安世界家尺度 食物增添剂应用尺度》（GB 2760-2014）原则，鲜嫩生果中不得应用脱氢乙酸及其钠盐。桑葚中脱氢乙酸及其钠盐超标的来由，或许是种植或筹备主体为伸长食物保质期，超界限应用闭连食物增添剂。持久食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食物，或许对人体壮健形成必定影响。

　　糖精钠是广大应用的人为合成甜味剂，正在人体内不被招揽，不发作热量，大局部经肾排出而不损害肾成效。但假如持久摄入糖精钠超标的食物，或许会影响肠胃消化酶的寻常渗出，消重幼肠的招揽技能，使食欲减退。《食物安世界家尺度 食物增添剂应用尺度》（GB 2760-2014）原则，鲜嫩生果中不得应用糖精钠。桑葚中检出糖精钠的来由，或许是种植或筹备主体为增补产物甜度而超界限应用甜味剂。

　　酸价，又称酸值，紧要响应食物中的油脂酸败水准。酸价超标会导致食物有哈喇味，超标首要时所发作的醛、酮、酸会粉碎脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的来由，或许是企业原料采购把闭不苛，也或许是坐褥工艺不达标，还或许与产物贮藏前提欠妥相闭。

　　霉菌是评判食物卫生质料的指示性目标。食物中霉菌数是指食物检样历程管理，正在必定前提下培植后，计数所得1g或1mL检样中所造成的霉菌菌落数。假如食物中的霉菌首要超标，将会粉碎食物的养分因素，使食物落空食用代价，还或许发作霉菌毒素；持久食用霉菌超标的食物，或许会摧残人体壮健。霉菌数超标的来由，或许是原料或包装质料受到霉菌污染，也或许是产物正在坐褥加工进程中卫生前提掌管不到位，还或许与产物储运前提欠妥相闭。

　　针对抽检中挖掘的不足格食物，省墟市监视统治局已责成闭连墟市监禁部分顿时机闭展开管理处事食品，查清产物流向，鞭策企业选取下架、召回不足格产物等法子掌管危害，依法管理违法违规作为食品，实时将企业选取的危害防控法子和核查管理处境向社会公然。江苏省墟市监视处理局通食品告21批次食物抽检不足格情形