开云电竞5月17日，正在由中国烹调协会主办的2024首届餐饮业强壮养分发达大会上，饿了么共同中国烹调协会、农业村落部食品与养分发达斟酌所等多方共同颁布《2024餐饮表卖养分强壮化发达趋向斟酌申诉》。申诉显示，近年来消费者表卖购置的餐品足够度不停弥补，粗粮食物消费迅速增加，生果消费占比彰着提拔，近七成茶饮消费者遴选低糖度……全民寻求饮食“养分、强壮”大趋向凸显。

　　饿了么安定点政策总司理李沛表现，“恰是解析到消费者对强壮品格饮食的高需求，咱们正在昨年已将‘安定点’确立为品牌永远政策，并共同美食准绳评议系统‘食极星’将菜品的养分评级数据化、透后化显现给消费者。同时联结养分分级试点、帮老送餐等多项目，一连鞭策餐饮表卖行业全部迈向更强壮、更养分的发达。”

　　《申诉》遵照过去五年饿了么平台餐饮表卖的消费数据，总结出了八大养分强壮化消费趋向，即饮食足够度弥补、全谷物和杂粮食物流通、低卡食物受追捧、珍视生果摄入、炊事增补剂消费大涨、水产物消费稳增、饮品减糖化和减盐认识巩固。

　　正在线餐饮表卖让更多餐饮任事从弗成达变为30分钟可获取的上门任事，从而让消费者有了更多遴选。饿了么数据显示，消费者通过平台年均匀购置的餐品品类数从2019年的6.2个弥补2023年的7.5个。强壮化饮食提供不停足够。2023年，饿了么上标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.8倍，供给低卡食物的餐饮商店数较2019年弥补超4倍，商品数弥补250%。

　　养分强壮化认识鞭策消费者的饮食风气产生变动。此中，“粗粮”的消费量增速远超“细粮”。饿了么数据显示，杂粮饭过去五年复合增加率15.0%，增速是白米饭的约5倍；荞麦面成品过去五年复合增加率22.3%，增速是白面成品的约2倍。人们对减盐、减糖食物加倍青睐，近七成茶饮消费者遴选低糖度，遴选准绳糖用户仅占32%；2023年遴选“少盐”标签的订单占比也较2021年上升3个百分点，亲昵三分之一。

　　对养分强壮因素的合切也直接带头了生果、水产和炊事增补剂的增加。饿了么数据显示，2023年炊事增补剂订单量范围是2019年的7倍，下昼茶时段生果（果切、生果捞等，不含生果店）消费金额是2019年的2.8倍。富含卵白质的水产物消费也正在稳步增加，2019年至2023年，贝壳类四年复合增加率34.8%，淡水鱼类四年复合增加率27.7%，海水鱼类四年复合增加率38.1%，蟹类四年复合增加率44.7%。

　　据先容，饿了么已于昨年3月将“安定点”确立为永远政策，极力于鞭策餐饮表卖行业的品格化发达。正在的确推行中，饿了么通过“幼蓝心”、“安定点·榜”和“食极星”等三个分歧的“安定点”项目，不同从商户优选、用户评议、养分强壮等分歧视角入手，正在为消费者吃得安定展开主动索求的同时，帮帮餐饮商家策划滋长，鞭策行业向强壮、可一连、高质料目标发达。

　　“与食极星的配合将养分评级真正数据化，咱们从餐品的食材用料、食材鲜度、养分价格及保存杂粮、烹调办法、调味品及增添量、食材供应链等多维度入手，将音讯透后化，并通过专家委员会造订的客观准绳，予以最直观的养分星级评定，帮帮消费者低落决议本钱”，李沛先容。截止目前杂粮，已有蕴涵大王早餐正在内的近150个餐饮著名品牌的招牌餐品竣事了养分检测。

　　除此除表，正在2024年上海市卫健委率先世界展开的养分强壮领导试点中，饿了么举动表卖平台代表企业，成为首家平台型试点单元，申报到场“含糖饮料（养分遴选ABCD分级标识）及酒精饮料强壮提示”、“食物养分强壮领导和推行”两个目标的试点。同时杂粮，饿了么还增援上海市政联合造订更多细分餐饮类目养分准绳（中餐、西餐、烘焙、沙拉轻食等），并输出完所有字化处分计划，确珍爱分准绳正在消费终端的有用利用落地。

　　暮年群体对付养分强壮化的餐饮需求最为合切。近年来，饿了么重心进入社区任事，目前已正在北京、上海、长沙等多地索求新的帮老送餐形式。此中，饿了么与食极星联手，为暮年人免费研发的养分餐，目前已于上海松江新桥镇社区食堂落地，社区暮年住户每天有无糖套餐及低脂套餐可遴选，一周不反复。

　　李沛表现，将来饿了么还将一连鞭策提供侧更始，为餐饮品牌供给更专业的任事，提拔品牌对品格客群的吸引，加快让好商家杂粮、好餐品被消费者遴选。同时，也将一连主动到场政企配合，优先为暮年人群体安排并供给更强壮杂粮、养分、便捷的餐饮表卖任事。

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