隔断端午佳节又有十几天，武汉各大商超的端午节气氛感已早早拉满。商超入口处摆放着绿豆糕、粽子、咸鸭蛋等“端午三宝”礼盒，让人们感觉到浓浓的节日气氛。颇受“老武汉”青睐的老字号曹祥泰绿豆糕，以前只正在武昌有店，本年正在汉口吉庆街和汉阳王家湾均开设了门店。榴莲造型的绿豆糕、减盐口胃的咸鸭蛋杂粮、秭归脐橙口胃的粽子，让节令食物再度标新立异，令人线人一新。

　　每年端午节前后，武昌司门口曹祥泰门口，都邑被来买绿豆糕的市民围得人山人海。本年1月，曹祥泰正在汉口吉庆街开出首家分店。本年5月，曹祥泰第二家分店设正在汉阳王家湾，家住汉口、汉阳的消费者无需跨江采购了。

　　5月22日，纵目消息记者正在汉阳王家湾门店看到，固然仅开业数天杂粮，曹祥泰开到汉阳来的音信已不翼而飞，店内人气满满。武汉曹祥泰食物有限仔肩公司品牌营销司理李均权先容，开业之初，汉阳店的单日客流最高达700人次。目前隔断端午节又有十多天，已有不少市民提前添置绿豆糕尝鲜，估计从5月26日起，将进入出卖顶峰。

　　李均权先容，目前绿豆糕39元一包，芝麻糕36元一包，价钱与往年持平。本年新推了端午礼盒，售价189元，内中包蕴了绿豆糕、黑芝麻糕、净水粽、咸鸭蛋和松花等商品。礼盒内还细致保举了一种粽子新服法，将黑芝麻糕碾碎，用净水粽蘸着吃，净水粽中和了芝麻粉的甜，口感明确不失浓烈，“目前，端午礼盒日均销量300多盒，估计进入6月之后，还将迎来一波出卖顶峰杂粮。”

　　记者看到，正在汉阳店列队的消费者中，公共是中晚年人，年青人较少。添置了两盒绿豆糕的肖婆婆说，她和老伴都心爱吃绿豆糕，况且就心爱这种古代口胃，那是儿时的滋味。每年端午节前夜，她都坐公交到武昌司门口添置，“去一趟阻挡易，我每次都邑多买几盒。现正在汉阳的门店也开了，往后不消跨江去武昌了。”

　　与年长消费者的口胃区别，年青消费者更偏幸造型和口胃更新鲜的绿豆糕。正在一家连锁烘焙店内，有一款榴莲绿豆糕售卖，这款绿豆糕不但造成了榴莲造型，况且是榴莲口胃。另一款绿豆糕采用了网红蛋黄流心内馅，并列入了海藻糖，口感更明确。管事职员先容，这类新鲜口胃的绿豆糕，颇受年青消费者的接待。

　　正在武斟酌贩一家门店内售卖的端午礼盒中，国度地舆象征产物秭归脐橙被修造进粽子里开云电竞。这款礼盒售价75元，内中有秭归脐橙粽、脐橙八宝粽、脐橙豆沙粽、脐橙黄桃蜜枣粽4种口胃。

　　近年来，粽子商场也刮起一阵“摄生风”，种种杂粮粽不足为奇。有的品牌推出了青稞粽，又有品牌推出了黄米紫薯粽。武汉老牌酒楼幼蓝鲸一口吻推了多年杂粮摄生粽，售价88元，包蕴燕麦杂粮、紫薯、玉米马蹄、大黄米等口胃开云电竞。

　　该酒楼负担人先容，酒楼的杂粮粽产物推出了多年，颇受门客接待，方今大师吃得精米白面太多，适应吃点粗粮对身体更有长处。本年，酒楼的端午节产物安放出卖额约300万元，囊括杂粮粽、摄生粽、松花、咸蛋等。此中杂粮粽的安放出卖额是120万，并以每年5%的涨幅递增。

　　武汉中商徐东平价广场生鲜卖场主管李晖先容，本年卖场新推了一款芋泥奶黄流心粽，将茶饮店的网红食材芋泥调解进了粽子里。但她暗示，固然粽子的口胃每年都正在翻新，但古代的净水粽仍是出卖数目最多的品类，“一兜6个净水粽售价12.8元，单价约2元，颇受周边年长住户的醉心。”

　　险些各大品牌都邑推出的猪肉粽则是该卖场出卖额最高的粽子单品，李晖先容，猪肉粽固然出卖数目比净水粽低，但因为单元订价高，是以是粽子品类的出卖额第一名。

　　纵目消息记者走访涌现，举动“端午三宝”中的咸鸭蛋，也早早正在江城各大超市内上架了。跟粽子相同，本年咸鸭蛋商场也刮起了摄生风。盒马鲜生一家门店内，上架了一款薄盐红油咸鸭蛋，6枚装售价9.9元。管事职员先容，这款咸鸭蛋减盐20%，更切合健壮低钠的饮食需求。即时零售平台朴朴也上架了一款香椿咸鸭蛋，采用淡盐慢腌工艺，减盐20%以上，口胃更平淡杂粮。

　　武汉中商徐东平价广场本年也初次上架了减盐20%的咸鸭蛋。李晖先容，方今的消费者脾气化需求越来越多，以是超市也正在持续更新和扩充品类杂粮杂粮，以餍足区别消费者的消费需求杂粮。

　　除了正在口胃上做作品，不少咸鸭蛋礼盒正在品德上也做了升级。盒马鲜生售卖的一款端午礼盒，采用双黄蛋造成咸蛋，10枚售价65.9元。管事职员先容，唯有2%的鸭蛋是双黄蛋，爆油流沙的双黄咸蛋更适合对口感恳求更高的消费者。

　　遵从古代习俗，端午除了吃粽子，还要挂艾草。举动近年来的端午“局限”，艾草、菖蒲等也正在不少线上平台上架。朴朴超市上，200克的艾草售价4.98元，菖蒲盆栽售价19.9元。武汉中商徐东平价广场则是将艾草算作赠品，赠送给添置咸鸭蛋的顾客。不少顾客暗示，进入夏日，蚊虫增加，正在门口和阳台就寝一把艾草，驱蚊成绩不错。

　　广东省食物安好保护鼓励会副会长、中国食物财产剖析师朱丹蓬剖析，跟着消费升级，以及正在颜值打点、体重打点、大健壮打点、养分打点等需求加持之下，杂粮粽子、减盐咸鸭蛋的消费基数正在持续增多。这个扩容，赐与了良多巨头食物企业很好的进展空间，也是让一共食物行业步入了健壮良性有序的进展形态。

　　朱丹蓬以为，杂粮粽、减盐咸鸭蛋跟月饼、元宵等其他产物雷同，属于古代的节日型食物，必要有恒久保持革新升级迭代的技能，才会凸显出它可接连进展的韧性。

　　朱丹蓬暗示，低卡、低脂、低糖、低钠，是改日食物财产向健壮化、脾气化进展的主流对象。改日消费者的脾气化需求会更多样，财产端必要尤其完婚消费端对待体重打点、大健壮打点、养分打点的重点诉求。

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