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13种五谷杂粮的具体先容(2)

2024-05-28 11:52:10
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  。豆科植物大豆玄色种子。一名乌豆、黑豆,味甘性平。黑豆拥有高卵白、低热量的特征。表貌玄色或灰玄色,平滑或有邹纹,具光泽,一侧有淡黄白色长卵形种脐。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、低落血液稠密度等极度首要。

  5.五谷杂粮之谷子。即粟。大地上孕育的农作物多种多样,但统称为“五谷”,可见谷正在农业中的身分之重。谷子碾出的幼米,养育了陈腐的中华民族。正在中国,谷的栽培已有7000年久远史乘。但美中不敷的是,谷不断是一种好吃的低产作物,亩产只是百十来斤。

  6.五谷杂粮之燕麦。一名雀麦、野麦。燕麦寻常分为带稃型和裸粒型两大类。天下各国栽培的燕麦以带稃型的为主,常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主,常称裸燕麦。裸燕麦的又名颇多,正在我国华北地域称为莜麦;西北地域称为玉麦;西南地域称为燕麦,有时也称莜麦;东北地域称为铃铛麦。

  7.五谷杂粮之糜子。属禾本科黍属,又称黍、稷、禾祭和糜。糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地域的首要粮食作物,也是中国首要造米作物之一。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子,软糜子碾下的米称软米,知名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕,可做炸糕、枣糕。硬糜子碾成米,称之为黄米。

  8.五谷杂粮之薏仁。一名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、米、米仁、六谷子。薏米是补身药用佳品。据医药部分化验理会,薏米含卵白质16.2%,脂肪4.6%,糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,是一种滋养食物。炎天用薏米煮粥作冷饮冰薏米,是很好的消暑清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。

  9.五谷杂粮之大麦。具坚果香味,碳水化合物含量较高,卵白质、钙、磷含量中等,含少量B族维生素。由于大麦含谷卵白(一种有弹性的卵白质)量少,于是不行做多孔面包,可做不发酵食品,正在北非及亚洲一面地域尤喜用大麦粉做麦片粥,大麦是这些地域的首要食品之一。

  10.五谷杂粮之荞麦。蓼科荞麦属的植物,通俗荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都能够行动粮食,但荞麦和其他粮食作物区别,不属于禾本科,是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦演化出来的,但野生荞麦是一种藤本植物,荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形,被一个硬壳包罗,去壳后磨面食用。

  11.五谷杂粮之高粱。禾本科,高粱属。一年生草本。秆实心,中央有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,滑腻,中脉呈白色。归纳运用高粱的籽粒、穗荛(花序)、穗颈、茎秆,是中国高粱栽培高粱成品的古板风俗。高粱籽粒加工后即成为高粱米,正在我国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。

  12.五谷杂粮之蚕豆。又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆正在中国各地都有种植,是首要的粮、菜、肥兼用型作物。首要用于稻杂粮、麦田套种和中耕种物行间间种,摘青嫩荚果做蔬菜或收子食用,茎杆翻压作绿肥。

  13.五谷杂粮之绿豆。一名青幼豆,因其色彩青绿而得名,为豆科草本植物绿豆的成熟种子,正在中国已有两千余年的栽培。绿豆的药理功用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、巩固食欲、保肝护肾。是中国黎民的古板豆类食品。绿豆卵白质的含量险些是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。

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