五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也民俗地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，因而五谷也是粮食作物的统称。

　　1、稻谷，是指没有去除稻壳的子实，正在植物学上属禾本科稻属平常栽培稻亚属中的平常稻亚种。人类共确认出22类稻谷，可是独一用于大宗交易的是平常类稻谷。

　　我国事稻作史籍最悠远、水稻遗传资源最丰厚的国度之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证明，中国的稻作栽培已有1．4万年以上的史籍，是已知的天下栽培稻来源地。

　　2、麦子，单据叶植物，禾本科。一年生或二年生草本植物。按播种期分冬幼麦和春幼麦。 子粒厉重造面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。

　　3、大豆是一年生草本植物，是天下上最主要的豆类。大豆来源于中国，中国粹者公共以为原产地是云贵高原一带。也有良多植物学家以为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过持久定向抉择、变革驯化而成的。

　　4、玉米是禾本科的一年生草本植物。一名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是天下主要的粮食作物，平凡散布于美国、中国、巴西和其他国度。

　　玉米与古代的水稻、幼麦等粮食作物比拟，玉米拥有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的境况适当性。玉米的养分代价较高，是杰出的粮食作物。

　　5、薯类作物又称根茎类作物，厉重蕴涵番薯杂粮、马铃薯、山药、芋类等。这类作物的产物器官是块根和块茎，孕育正在泥土中，拥有孕育前期和块根（茎）膨大期两个心理分期。

　　是宜粮、宜菜、宜饲和宜作工业原料的粮食作物，跟着科技研发才能和秤谌繁荣较速，部门规模已居天下当先秤谌，并正正在慢慢缩幼与其他作物之间的差异。

　　谷类：蕴涵幼麦、玉米、高粱、大麦、燕麦、稻米等。这些谷类作物都是拥有丰厚养分代价的厉重农业作物之一，含有洪量的卵白质、碳水化合物杂粮、维生素和矿物质因素。

　　豆类：豆类蕴涵黄豆、绿豆、黑豆、红豆、赤幼豆等，正在中国古代的饮食文明中常被用于创造各样特性食物，如豆腐、豆乳、豆腐干等，也可造成糕点。

　　粗杂粮：粗杂粮蕴涵黑米、红米、黍子、荞麦、糜子等，它们的养分代价越发丰厚，富含纤维素、B族维生素和微量元素等，对康健更为有益。

　　干果类：干果类蕴涵花生、核桃、杏仁、榛子、南北杏等，这些坚果类食物的养分代价出格高，含有卵白质、多种矿物质和维生素B族等因素。

　　其他谷物：蕴涵莲子、芝麻、鱼类、肉类等，这些食物中也含有肯定量的养分因素和卵白质等杂粮。

　　总之，五谷杂粮是一种多样化的食品，它所含有的丰厚的差异养分因素能够给人体供给各样需求的养分，维护身体的平常运行。吃五谷杂粮不妨推动身体的新陈代谢，加强身体抵御才能，同时还能注意和革新很多慢性疾病。因为五谷杂粮品种繁多，正在平居的饮食康健中，咱们要留心合理搭配各样五谷杂粮，以到达最佳的养分优点。

　　稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也民俗地将米和面粉以表的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，因而五谷也是粮食作物的统称。

　　五谷的观点变成之后固然相沿了两千多年，但这几种粮食作物正在寰宇的粮食供应中所处的名望却因时而异。

　　五谷中的粟、黍等作物，因为拥有耐旱杂粮、耐瘠薄，孕育期短等性情，所以正在北方旱地原始栽培环境下拥有更加主要的名望。至年龄、战国功夫，菽所拥有的“保岁易为”特点被人觉察，菽也与粟一道成了当时人们不行缺乏的粮食。

　　唐宋今后杂粮，水稻正在寰宇粮食供应中的名望日益提升，据明代宋应星的估量，当时正在粮食供应中，水稻极度之七，居绝对上风，大、幼麦、黍、稷等粮作物，合正在一块，只占极度之三的比重，已退居次内名望，大豆和已退出粮食作物的范围，只动作蔬菜来诈欺了。

　　可是正在少许作物退出粮食作物的队伍时，少许作物又插手到了粮食作物的队伍，明代暮年，玉米、番薯、马铃薯接踵传入中国，并成为摩登中国厉重粮食作物的主要构成部门。杂粮有哪些(五谷杂粮有哪些？)