河北日报讯（记者白增安、陈正）5月22日从邯郸市商场监视执掌局获悉，为进一步楷模餐饮筹办活动饮食，尽力保证学校食物安静，该市造订实践《学生餐配送食物安静执掌划定》和《学校食堂食物安静执掌划定》，以高规范、苛举措楷模校表供餐单元和学校食堂执掌，筑牢学生饮食安静防地。

　　这两个划定诀别显着地方当局、行业主管部分、属地拘押部分、学校和学生餐配送单元的职守，学生餐配送单元天赋、方法设置规范和哀求，以及从食材采购执掌、加工筑造、造品分装饮食、备餐供餐与用餐、造品留样、运输配送、分餐执掌到洗涤消毒保洁、餐厨销毁物执掌等全链条、全症结的规范和哀求。

　　《学生餐配送食物安静执掌划定》正在全省初次显着：熏陶部分不得以代价举动招标独一条目拣选学生餐配送单元；学生餐配送单元要正在食物库房、粗加工切配区、烹调间、分装间（专间）、餐饮具洗涤消毒间、留样冰箱等中心园地扶植AI智能抓拍摄像头，完毕“互联网+AI视频监控”全笼盖。

　　《学校食堂食物安静执掌划定》激动学校食堂正在食物库房、粗加工区、烹调区、备餐区饮食、洗消区、就餐区、留样冰箱等中心园地安设操纵AI摄像头，完毕智能明白和主动预警；上等学校食堂应扶植考验室，装备相应的考验设置方法和源委专业培训的考验职员，按期对食物原料、食物造品、餐东西等举办考验；学校食堂宜装备不锈钢材质的餐饮具、工东西饮食，按期考验餐饮具饮食、工东西消毒效率，达不到消毒哀求的应查明原故，实时整改；推行采用餐饮具双消毒格式，即洗碗机洗涤消毒和热力消毒两种花样共存，规则上应自行对餐东西、工东西消毒，不得委托第三方机构消毒，省略二次污染症结。

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