近期，我国多地碰着继续强降雨气象，乃至部门地域遭遇洪涝苦难；特别是入夏之后饮食，高温饮食、高湿前提下的饮食安静值得迥殊合心，现做以下提示。

　　洪涝苦难不妨导致食物供应链各个枢纽受到分歧水平影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或亡故等，水和食品不妨被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各式有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体健壮，不妨激励腹泻、痢疾等，乃至沾染性疾病盛行。

　　2.如供水体系受到洪水影响，正在从新操纵前应确保操纵的水源安静无污染，需要时应举行水质检测。

　　4.不大意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，囊括野菜和野果等。

　　2.切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在操纵前要冲洗洁净，并用滚蛋的水或蒸煮等格式消鸩杀菌。

　　3.洪涝苦难受后，要实时铲除室表里淤泥、垃圾、积水，预防蚊蝇茂盛，保障情况明净卫生。

　　4.要实时对食物出产加工的开发、办法、器材和表里情况举行彻底明净、消毒，避免二次污染。

　　1.食品应防备低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如呈现食材变味、发黏、发霉等，应实时管束饮食，不要食用。

　　2.烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟分隔存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝时代，食品不易保全，迥殊是受灾集体蚁集地或插足救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如不成避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏保全，再次食用时务必彻底加热。

　　3.平衡饮食：伏天人体洪量出汗，胃肠道蠢动削弱，消化成效减退，易显露食欲不振、厌食等。要防备科学饮食，荤素搭配、蔬果两全，迥殊要保障妊妇、少年儿童及晚年人的养分摄入。其余，要合心身体健壮景遇，如有不适须实时就医。

　　文/刘秀梅 中国食物科学手艺学会荣耀副理事长、中国疾病抗御节造中央原食物安静首席专家、探索员史英明 中国食物科学手艺学会食物安静与准绳手艺分会副主任委员、上海交通大学熏陶马冠生 北京大学大多卫生学院熏陶

　　近期，我国多地碰着继续强降雨气象，乃至部门地域遭遇洪涝苦难；特别是入夏之后，高温、高湿前提下的饮食安静值得迥殊合心，现做以下提示。本年炎天汛期又到了这些饮食安静提醒肯定要留神