四川旅游学院烹调学院的前身为四川烹调上等专科学校烹调系，创设于1985年，设有1个本科专业和3个专科专业，获批国度非物质文明遗产项目“川菜烹调技能”回护单元，正在饮食文明宣称、非遗人才作育方面功劳卓绝。

　　学院勾结专业特性，修筑了以饮食文明育人工引颈的“3+5+10+N”育人形式，即“三全育人”，“五育”并举，“十育人”协同胀动，以特性育人（N）为中心引颈，把饮食文明育人行为树德树人体例的特性育人为程，获批四川省首批“三全育人”归纳更改试点学院。

　　学院出力圆满育人体系机造和内部解决体例，深远发掘育人资源，胀动课程思政树立，让学生正在研习技能的同时感染古板文明的魅力；出台《四川旅游学院烹调学院课程思政活跃指南》，通过作育好教练、利用好教材、计划好教案、发展好教学、抓好教学约束等设施胀舞课程思政与讲堂教学有机调解。

　　学院征战健康观察引发机造，把课程思政树立劳绩行为教学绩效观察的主要目标，胜利申报6门省级课程思政树模课程，“饮食文明育人教学团队”获评省级课程思政树模教学团队，饮食文明系列课程协同育人精品项目得回全省高校思思政事管事精品项目立项，2022年，烹调与养分训诲专业获批国度级一流本科专业树立点，为教育人才打下了坚实的基本。

　　学院出力打造一流的中华饮食技能传承团队，拟定《烹调学院师资军队树立计划2022—2025》，延聘行业着名专家学者，踊跃引进高主意人才和高才具人才；以成都会行家管事室为依托，申报、组筑烹调类技能行家管事室，已筑成中式烹饪行家管事室、西点行家管事室、中华糖艺行家管事室，踊跃胀动“双带动人为程”。

　　正在多元设施的策动下，育人团队的感化取得有用阐述饮食。学院举办中华饮食文明系列中心展之一“中华二十四骨气菜·春季篇”；协帮《最川渝》栏目拍摄，做客《非遗里的中国走进四川》节目；参与2022环球华侨华人元宵晚会录造及《四川汤圆》视频节目筑造，向环球闪现川菜烹调技能的魅力。

　　学院精密环绕人才作育标的，慢慢酿成“校企协同、学训一体”作育形式，修筑“三才气、四模块、五调解”的人才作育体例，即专业才气、归纳才气、立异才气三项才气作育体例，通识训诲饮食、专业基本、专业目标、践诺教学四大课程模块，胀舞专业训诲与课程思政相调解、专业文明与行业文明相调解、教学实质与职业规范相调解、课程规范与岗亭才气相调解、专业课程与立异创业相调解。

　　胀动产教调解，作育双创人才。学院坚决践诺“川旅产教深度调解 学训赛创用五位一体”人才作育形式，深化训诲教学更改。“基于‘学训赛创用’五位一体的烹调专业践诺立异体例修筑”等教学更改项目获批立项，《童心向党：国度儿童友爱都市创筑战术与达成旅途琢磨——以大熊猫国度公园雅安为例》项目获第十七届“挑衅杯”四川省大学生课表学术科技作品竞赛特等奖饮食。

　　帮力非遗传承，作育高程度川菜非遗人才。学院行为国度非物质文明遗产项目川菜烹调技能回护单元，承办“2022川菜烹调技能研修班”、国度级非遗——郫县豆瓣筑造技能与川菜烹调技能传承扩充等营谋。学院老师行为国度级非遗川菜烹调技能省级代表性传承人亮相《非遗里的中国》节目，闪现川菜魅力，一贯胀舞川菜非遗回护传承迈上新的台阶。

　　打造精品营谋，传承中华饮食文明。学院踊跃发展才具提拔类、社会践诺类、古板文明类、科研立异类饮食文明精品营谋，环绕食礼、食养、食技，开设饮食文明讲座论坛，举办校园美食节，发展节日食俗体验、食品养分科普等营谋，让学生充实感染烹调文明的精华。

　　参与国际互换，向寰宇闪现中国饮食咭片。2018年，“海表惠侨工程——中餐郁勃基地”正在四川旅游学院设立。近年来，烹调学院师生多次参与国际文明互换，160余名师生先后赴法国、澳大利亚、泰国、德国等20余个国度举办中心光显的“中国美食文明节”饮食，承办首期“文明中国·锦绣四川——高校表籍师生巴蜀文明品悟之旅”之品尝四川营谋等，发展川菜文明与手艺的国际互换和扩充，做中国饮食文明的宣称者，向寰宇闪现中国饮食咭片。培养新时间非遗人才 发扬中华出色饮食文明