以地方美食为题材创作的文明综艺节目平素是活泼正在荧屏上的一大热点。不日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在扩充“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力墟落复兴。节目中，工夫精深的粤菜师傅们构成了八支有着显然地区特性的厨师部队，正在十期节目中表现了一场场好吃、悦目、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深远感想到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国古代饮食文明由来已久，是中华民族古代文明的紧急构成个人。饮食文明的内在不只是一日三餐、柴米油盐，更结合着人们对桑梓的感情开云电竞，代表着人们对生计的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《传闻很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的体式让饮食文明的表现愈加多元化，正在向世界观多推介更多值得被开掘和发掘的美食以表，更重视人文内在的表达，深化节方针表延代价。

　　美食类综艺平素是综艺节目类型中的热点题材，各式把戏百出的体式让“美食+”综艺形式接续标奇立异。中国地大物博，资源充足，各地的饮食区别较大，这也使得中国古代饮食文明的内在充足多元，为美食题材的综艺节目供给了源源接续的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺造造团队也正在美食以表为节目推广各式风行元素，用“美食+”的体式为节目深化文明内在和社会代价。《打卡吧！吃货团》用“美食+游览”的体式，让观多随从节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个差异的都邑，“打卡”各地美食，让用饭的典礼感成为生计中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+感情”聚焦当下人们与家人、老友、情人之间的亲密相干，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到自身亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起感情的温度，让观多从头推敲和搜索与家人和同伙的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好岁月》“美食+竞技”的凯旋形式，一改美食节目“慢综艺”的古代，以探求食材和大厨比拼举动节方针主旨，嘉宾构成的“起筷”家族为节目填充综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和篡夺赏味权的对决让节目愈加危险刺激，来自行业顶级大咖的专业月旦则使节目正在轻松文娱之余更再现出对美食的爱戴和苛谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照顾庄臣显露：“《粤菜好师傅》对付粤菜文明散播有宏大事理，加入节方针粤菜师傅走到舞台上面临世界观多，呈现他们的专业专才，这也是粤菜师傅素来的代价所正在。正在这个节目中，粤菜师傅可能更显然地分工，而其他的嘉宾则可能充足所有节方针文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学散播与策画学院副研商员刘拂晓看来：“美食类综艺的热度正在他日一段工夫仍将络续，节方针造造品格和实质遴选都市向愈加专业和深远的目标开展，通过线上线下的进一步联动为观多供给更多的美食体验感和知足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行世界，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，有工夫地方特性美食纷纷“出圈”，也鼓动了各地饮食文明的普及和扩充。《舌尖上的中国》所得回的凯旋，使得美食题材文明节目寂静振起。十年来，美食类记录片和美食类文明综艺节目接续浮现，中国人自然对美食的热爱使这类节方针热度永远未减。

　　近年来的美食记录片正在实质的表现上更趋于笔直化，尽力于将地方饮食文明做细做透。《欢腾吧暖锅》聚焦年青人喜好的饮食类型，为观多先容各地差异的暖锅风韵，展现奇特的暖锅食材，让人们对美食的亲热正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在此中协调了多种新兴元素和国潮文明，让史书与实际正在美食和味蕾中交错碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的适口，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为通俗生计提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观表现地方饮食的差异之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到代价与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的体式承载更充足的文明实质，也让古代饮食文明有了新体式的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都邑群的厨师，又有来自潮州饮食、河源、顺德等独具地区特性的粤菜师傅。虽然同属粤菜菜系，但来自差异都邑和区域的名厨还是呈现出了各地奇特的美食气概，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中再现得浓墨重彩。创意美食真人秀《传闻很好吃》中，大厨用精深的厨艺造造了很多史书长远的中华美食，从有着百年史书、一度失传的名菜“黑官膳”，到有名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中汉文明秘闻的标记。

　　表现美食自身并不穷困，奈何深挖美食的文明代价。让观多正在美食享福以表得回更多心灵知足，是对创作家更大的磨练和挑衅。中国传媒大学副传授周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的民多局限平凡，掩盖了差异的岁数、身份、地区等，这让美食节目具有着无穷潜力，也许唤起观多对民族和桑梓的归属感、认同感，对推进中国饮食文明传承起到紧急功用”。

　　以地方特性美食为主旨的节目除了也许散播饮食文明，更紧急的是通过一道菜、一种食材、一类烹调本事来激发观多对本地文明的兴会，同时也让更多的适口食材有机缘从幼多走向人人，从地区走向世界。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们凭据每期差异的特性核心，将神湾菠萝、韶闭春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等桑梓农产物带上餐桌。代表着地方特性的农产物也是墟落复兴项目成绩的缩影，地方食材通过节目中的展现和先容面向世界观多，具有了更大的市集潜力，综艺节目搭修的平台为地方农产物取得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特性农产物的销量，帮力墟落复兴开展。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记录片”的实质构架呈现豫菜文明，力争将美食打变成墟落复兴的紧急抓手饮食。节目告终了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏散播互动，让观多正在寓目节方针同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材饮食。

　　相较于直播带货饮食、电商扩充等体式，美食类综艺节目里的特性食材通过大厨们的谨慎烹饪，把适口开释到极致，观多通过节目跟名厨练习本地食材隧道的烹调格式，激励起念要测验和购置的理念，让人不只能通过荧屏看到美食，更能咀嚼到它的优美。正在浙江师范大学文明创意与散播学院西席张凯滨看来，“特性美食也许充实为墟落复兴赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个优良的窗口，让这些独具特性又有品格包管的地方农产物，更频仍地显示正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个地区的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人应付生计的笑观主动，揭穿的是人们对优美生计配合的神驰和谋求。从荧屏里到生计中，通过史书重淀的饮食文明正在当下生计的烟火气中，正正在获得实实正在正在的传承和更始。开云电竞讲述匹夫百味 解谈饮食文明