开云电竞中新网杭州12月13日电 (王题题)12月12日，浙江文明筹议工程庞大课题“百县千碗与浙江饮食文明”研讨会正在浙江杭州进行。

　　当天，《百县千碗与浙江饮食文明筹议》课题构成员齐聚西子湖畔，正式为该系列丛书开笔。

　　现场，中国科学技艺大学、北京师范大学、黑龙江大学饮食、西南民族大学、上海藏书楼等海表里专家学者环绕饮食文明作核心演讲，与参展旅店、餐饮、民宿、茶楼等代表协同互换，斟酌浙江饮食文明传承偏护新途途，开启饮食文明互学互鉴的新篇章。

　　据悉，2018年，浙江省委、省当局机闭实行了“诗画浙江·百县千碗”工程，五年来陆续打响“百县千碗”这张浙江美食文明的金手刺。本年往后，浙江省文明和旅游厅更是环绕体系打造“百县千碗”升级版，启动迭代，推出了“味美浙江·百县千碗”1000道韵味美食名录，并认定省级“百县千碗”旗舰店15家、旗舰店730家等店系矩阵，不停开采浙江旅游规模资源，富厚浙江饮食文明内在，促进“百县千碗”工程不停披发文明温度、复活家当热度、焕发出新的生气和生气。

　　为了更好地纵深促进“百县千碗”工程，《百县千碗与浙江饮食文明》课题应运而生。

　　浙江旅游职业学院教育何宏告诉记者，浙江文明筹议工程永远环绕着“今、古、人、文”四个字做作品。此次把饮食文明筹议和“百县千碗”工程贯串起来，全力于追溯浙江饮食文明史乘，安身当下“百县千碗”的偏护阅历，找寻浙江突出守旧饮食文明的传承偏护途途，尽或许竣工“今、古、人、文”完整的联合。

　　所以，该课题以浙江省的11个地级市为对象，服从食材、菜点、幼吃等专题，从史乘、实际和起色三个维度体系开采浙江省11个地市的饮食文明资源，拟订美食尺度，开采文明故事，传承浙江美食遗产。

　　而当天开笔的《百县千碗与浙江饮食文明》课题，正在浙江旅游职业学院校长杜兰晓看来，该项目环绕“史乘文明”“食风食俗”“菜品研发”“筹办治理”“文明传承”等方面，从浙江省11个地市的饮食文明举办课题筹议，对浙江省的文明创立拥有庞大的史乘道理。

　　不约而合的是，浙江省文明和旅游厅家当起色处副处长吴斌也以为，该课题正在体系性梳理总结浙江千年饮食文明的同时，以“百县千碗”工程为切入口，光照新时间浙江餐饮行业的起色，对富厚浙江文明内在拥有主要道理饮食。

　　所以，他心愿，与会专家可以以此为契机，进一步强化美食文明课题筹议，齐集浙江美食文明基因，讲好美食故事，宣扬美食文明，为把浙江创立成为鲜味纷呈的旅游胜地而不懈发愤。

　　值得一提的是，举动表示浙江“百县千碗”升级版功劳的一个缩影，2023年“绚丽西湖·百县千碗”功劳展于现场同步启幕。

　　据明晰，自“百县千碗”工程启动往后饮食，西湖景物胜景区获评省级、市级旗舰店、体验店、树范店已达14家，并有4道菜入选“味美浙江·百县千碗”1000道韵味美食名录。此次展览，来自西湖景物胜景区的参展单元以美美与共、新时间“西湘记”为核心，显示了独具特质的美食作品饮食。(完)

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