西班牙人每年均匀消费进步34公斤糖，个中四分之一成年人的消费量进步了宇宙卫生结构创议的最大摄入量。

　　02咱们吃的游离糖大个别来自加工和超加工食物，如咸味幼食、预造菜、面包和披萨等。

　　03然而，很多看似康健的食物和饮料，如低脂酸奶、烧烤酱、运动饮料和巧克力牛奶，实践上也含有增添糖。

　　04专家显露，糖和盐相通，是一种很好的防腐剂，可能安排酸度并保存水分，从而使食物仍旧多汁。

　　05因为糖的来历尽头平常，而且可用于百般产物，使它们更可口、保质期更长，所以人们容易疏漏食物中的糖分。

　　据西班牙《国度报》网站6月12日报道，咱们买的糖比以前少了，但吃的糖却多了。尽量糖的国内销量正在十年内消重了近37%——从2012年的每人每年4.1公斤消重到2022年的2.6公斤——但这种消重只是故事的一个别。另一个别是更主要的，也是更少被看到的：正在西班牙，每人每年均匀消费进步34公斤糖，况且四分之一成年人的消费量进步了宇宙卫生结构（WHO）创议的最大摄入量。数据刻画了一幅灾难级的景物。

　　世卫结构创议游离糖的摄入量每天不要进步50克，但西班牙人每天摄入94克。这与咱们购置的食物和饮料类型有很大干系：咱们吃的大个别游离糖来自加工和超加工食物，网罗不甜的那些。

　　咸味幼食是一类人们不会以为有糖的食品，由于它们吃起来根本只要咸味。比方：坎波弗里奥牌的迷你香肠，它每100克除了含有5克盐（依照世卫结构的数据，这是咱们一天应摄入的最大食盐量）表，还含有3.2克糖。然而，又一次，配料表上并没有“蔗糖”这个词的影踪，取而代之的是葡萄糖和乳糖。

　　有些时分，“蔗糖”这个词确实映现正在成排列表中。另表，另有其他极少词告诉也咱们极少食物含糖，但没有效“蔗糖”这个名字：比假设糖（提取自生果）和淀粉。

　　淀粉是一种碳水化合物，万分是从玉米、土豆、大米和其他谷物中提取而来。“它的代谢效率与糖尽头一样。”养分师比阿特丽斯·罗夫莱斯说。“淀粉和纤维相通，是庞大的碳水化合物，是由单糖构成的长链。”她精确先容说。然则，与纤维区其余是，淀粉更容易判辨，所以尽头容易消化：它们很疾进入血液，咱们也将它们行为单糖罗致。

　　这个个别值得只身写一篇作品，由于有许多例子：植物奶油和速溶汤含有改性玉米淀粉和糖，冷盘和腊肠含有糖和玉米葡萄糖，蔬菜三明治含糖和淀粉，金枪鱼饼含葡萄糖和果糖糖浆、糖和改性玉米淀粉……

　　为什么食物工业正在此类食物中利用糖？“有1000种来由，况且推广甜味并不是最主要的。”专精于改进、生物本领和食物安好的配药师赫玛·德尔卡尼奥说。“糖和盐相通，是一种很好的防腐剂，它可能安排酸度并保存水分，从而使食物仍旧多汁。”这位专家添加说，另表，它很低廉，而且可能依照需求利用区别类型。简而言之，糖的来历尽头平常，而且可用于百般产物，使它们更可口、保质期更长。

　　面包的原料是面粉、水、酵母和盐。但工业化面包的原料数目更多，个中就有糖。正在那些看起来比其他面包更康健的面包中也可能看到它，好比宾堡的手工面蕴涵糖量就不低。

　　披萨呢？披萨的食谱中险些可能容纳整个，以至网罗烧烤酱和菠萝。况且，假设咱们看一下工业化披萨，还会呈现它固执地利用幼麦淀粉、改性淀粉、葡萄糖或麦芽糖糊精等物质。

　　正在番茄酱汁中增添少许糖以去除酸度是经典做法，但当配方进入食物行业时，就失控了。比方，Hacendado品牌的手工配方番茄沙司每100克含糖量不少于12.5克。而当咱们提到番茄酱时，番茄与糖的不解之缘就加倍彰着：亨氏番茄酱每100克含糖量有22.8克。

　　食物工业将果汁用作其他产物的原料。这阐明了为什么联系产物含有糖（而且滋味很甜），但咱们正在成排列表中没有看到“糖”这个词。另表，这也阐明了为什么它们的包装上可能有“不增添糖”这句咒语，由于苛苛来说，它们确实没有增添。以热带风韵燕麦饮料Bifrutas为例，含糖量为每100克含5.5克糖，这是由于产物中41%的因素是浓缩的菠萝、苹果、葡萄和芒果汁。

　　《印度疾报》网站6月17日报道，有时，遴选沙拉、生果或是卵白棒的康健饮食好似尽头轻易，人们很少认识到，这些看似低卡道里的饮食遴选中也许会有增添糖，而这也许弊大于利。

　　低脂酸奶一般被标榜为康健食物。然而，酸奶去除脂肪后，一般会增添糖来仍旧风韵和质地。一份调味低脂酸奶的含糖量也许高达20克，相当于5茶匙糖。这种增添糖会使血糖飙升，导致体重推广，推广罹患2型糖尿病的危急。同时，其正在加工进程中也缺乏有益肠胃的细菌。

　　烧烤酱是烧烤食物的苛重调味酱，但也是一种含糖量高的调味品。很多品牌的烧烤酱增添了大方糖或高果糖玉米糖浆来提味。仅仅两汤匙烧烤酱就含有16克糖。这种藏匿的糖分不妨疾速推广热量，加倍是假设你不留意，正在进食时随便吃酱汁的话。

　　运动饮料一般标榜为可正在激烈运动后添加电解质并为身体补水，但一瓶典范的590毫升运动饮料约莫含有34克糖。

　　这种牛奶固然是钙和卵白质的上佳来历，但一般含有增添糖。一杯 巧克力牛奶的含糖量可高达24克，有导致肥胖的危急。

　　极少卵白棒的含糖量可高达20克，从而抵消了卵白质带来的好处。（编译/苏佳维饮食、文怡）盘货平素饮食中“看不见的糖”