是嘌呤代谢纷乱惹起的代谢性疾病。寻常伙食状况下，非同日2次检测空心血尿酸程度420μmol/L，即可诊断为高尿酸血症。属于代谢性疾病，以高尿酸血症和尿酸盐晶体的重淀和机合重积为特点，导致炎症和机合毁伤。高尿酸血症和痛风是慢性肾病、高血压、心脑血管疾病及糖尿病等疾病的独立损害身分。

　　2024年2月8日，国度卫生健壮委办公厅宣布了《成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）》，为防卫和职掌我国人群高尿酸血症与痛风的产生成长，革新高尿酸血症与痛风人群平常伙食，降低住户养分健壮程度，成长古代食养办事等供应科学指引。

　　2024版《指南》对成人高尿酸血症与痛风人群的平常食养提出7条准绳和提议：

　　每天确保谷薯类、蔬菜和生果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果摄入，食种类类每天应不少于12种，每周不少于25种。每天多食崭新蔬菜，举荐每天摄入起码500g，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）该当占一半以上。

　　乳卵白是优质卵白的要紧源泉，可能推进尿酸渗出，饱舞每天摄入300mL以上或相当量的奶及奶成品。

　　依时、次序性饮水可推进尿酸渗出。高尿酸血症与痛风人群，正在心、肾功用寻常情形下该当足量饮水，每天提议2000～3000mL。尽量保护每天尿量大于2000mL。

　　优先选用白水，也可饮用柠檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水， 但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮品。

　　超重肥胖会增补高尿酸血症人群产生痛风的危急，减轻体重可明显消重血尿酸程度。超重肥胖的高尿酸血症与痛风人群应正在餍足每天必要养分必要的根源上，通过革新伙食布局和增补次序运动，告竣能量摄入幼于能量损耗；同时，避免过分节食和减重速率过疾，以每周减低0.5～1.0kg为宜，最终将体重职掌正在健壮局限。

　　果糖可诱发代谢格表，并惹起胰岛素屈服，拥有潜正在诱发尿酸程度升高的效率，应局部果糖含量较高的食物，如含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜饯等。

　　喝酒会增补高尿酸血症与痛风的危急。酒精的代谢会影响嘌呤的开释并促使尿酸天生增补，酒精还导致血清乳酸升高，从而节减尿酸渗出。

　　部门酒类还含有嘌呤，平凡黄酒的嘌呤含量较高，其次是啤酒。白酒的嘌呤含量固然低，不过白酒的酒精度数较高饮食，容易使体内乳酸堆集，造止尿酸渗出。

　　于是，应局部喝酒，且急性痛风爆发、药物职掌不佳或慢性痛风性合节炎的患者应不喝酒。

　　对付高尿酸血症与痛风人群，每每食用生冷食物如冰激凌、生冷海鲜等容易毁伤脾胃功用，同时可导致尿酸盐结晶析出增补，诱使痛风爆发。于是，痛风患者应少吃生冷食物。

　　其余，合理的食品烹妥洽加工办法对付高尿酸血症与痛风的防卫与职掌拥有要紧意思。少盐少油、节减调味品、平淡伙食有帮于职掌或消重血尿酸程度。举荐每天食盐摄入量不突出5g，每天烹饪油不突出25～30g。

　　节减油炸、煎造、卤造等烹调办法，首倡肉类汆煮后食用，尽量不喝汤。腊造、腌造或熏造的肉类，其嘌呤、盐分含量高，高尿酸血症与痛风人群不宜食用。

　　食品中的嘌呤可过程人体代谢天生尿酸。过高的嘌呤摄入增补尿酸爆发，易惹起高尿酸血症。局部高嘌呤食品摄入，有帮于职掌血尿酸的程度及节减痛风的产生。差别食材嘌呤含量和招揽运用率差别，高尿酸血症与痛风人群要科学抉择食材，以低嘌呤伙食为主，苛苛职掌伙食中嘌呤含量。

　　动物内脏如肝、肾、心等，嘌呤含量多数高于大凡肉类，应尽量避免抉择。鸡蛋的卵白、牛奶等嘌呤含量较低，可释怀食用。固然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类，但植物性食品中的嘌呤人体运用率低、豆腐、豆干等豆成品正在加工后嘌呤含量有所消重，可适量食用。

　　宜抉择低血糖天生指数的碳水化合物类食品，每天全谷物食品不低于主食量的30%，伙食纤维摄入量到达25～30g。别的，每个个别对食品的反映水平差别，有痛风爆发病史的人群正在根据上述准绳根源上，要尽量避免食用既往诱发痛风爆发的食品。

　　中华公民共和国国度卫生健壮委员会. 成人高尿酸血症与痛风食养指南（2024年版）. 中华公民共和国国度卫生健壮委员会官网.2024.2024版「痛风饮食指南」沉磅揭橥附300种食品嘌呤含量表